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牛奶中所含的赖氨酸和蛋氨酸是植物食品中所缺少的。它们对人体有重要作用,可改善人体细胞活性,延缓衰老,有丰肌美颜等功效。
牛奶中所含的乳糖可分解为匍萄糖和半乳糖,而半乳糖是最容易被人体吸收的单糖,有促进入体对钙的吸收作用,有利于脑髓神经的形成与发展,有利于皮肤的发育。孕妇适当地多喝一些牛奶,其所生的小孩皮肤会更白嫩、光洁。
很多孩子平时都很爱喝乳酸菌,部分老人认不出乳酸菌和鲜牛奶,误以为乳酸菌就是有营养的牛奶就购置很多。乳酸菌含糖量高且没有营养,孩子喝多了只会给身体增加负担,更胖更不健康。鲜牛奶和纯牛奶的区别是什么?两种奶的加工原料都一样,都是以鲜牛乳为原料,两种奶本质的差别是杀菌方法的不同。鲜牛奶:也称巴氏杀菌奶,经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶。纯牛奶属于常温奶,至少132℃,这种灭菌方法能杀灭牛奶中的微生物。鲜奶上火吗?喝鲜牛奶不会引起上火,但要适量饮用,一般一天控制在250~450毫升左右即可。
酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。 酸奶和纯牛奶可以说酸奶是“青出于蓝而胜于蓝”,发酵过程中,除了使纯牛奶的乳糖大部分转化为乳酸外,其它营养与纯牛奶没什么不同。 乳糖不适症患者,喝酸奶可以避免乳糖不适造成的腹涨、腹泻症状。那是酸奶能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解,使人体更容易消化和吸收。
成年人和老年人喝牛奶能抗衰老,延年益寿。据研究成果:牛奶中有一种生物活性物质,即SOD。这种活性物质能清除机体内部一种叫做“自由基”的有害物质,增强机体免疫功能,促进新陈代谢,故能抗衰老延年益寿。此外,牛奶还具有养颜护肤和美容功能。 人们每天喝一杯牛奶至少有11种好处: 牛奶中含有钾,可使动脉血管壁在血压高时保持稳定,使中风危险减少一半,还可防治高血压和心脏病。 可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。