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牛奶因为其含有较高的蛋白质和钙含量，成为了人们每天补充的主要来源。而市面上各式各样的牛奶，让人们挑花了眼，你知道怎样选择适合自己的牛奶吗？
灭菌方法
通常牛奶使用的灭菌方法有两种:高温灭菌和巴氏杀菌。这两种方法对蛋白质和钙的影响都不大，它们的主要区别是高温灭菌会破坏牛奶里的部分维生素，比如维生素B。但是巴氏杀菌如果在运输保存环境中不能保持低温的话，会增加细菌感染的风险。所以如果能保障牛奶的存放环境，可以优先选择巴氏杀菌后的牛奶，而如果没有好的存放条件，或者不能很快地喝完，那可以选择高温灭菌奶。
蛋白质含量
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蛋白质含量是判断奶质的一个重要标准，所以你会发现市场上牛奶的价格是随着蛋白质的含量高低而变化的。一般来说只要蛋白质含量在3.15%以上就是合格的，基本就能补充人体每天除食物以外的蛋白质量。所以，不推荐为了追求高蛋白质含量而选择价格偏高的牛奶。
微量元素
维生素A、D等都是人体必需的维生素，全脂牛奶里一般会含有脂溶性的维生素A，所以正常选择全脂奶。而维生素D通常需要牛奶生产商进行添加，因为天然牛奶里维生素D含量较少。如果可以，尽量选择含有维生素族丰富的牛奶。
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乳糖
由于大部分人对牛奶里含有的乳糖存在耐受问题，就是通常说的乳糖不耐，一次大量摄入牛奶，容易出现腹泻等症状。如果有乳糖不耐受，可以适当减少摄入量，或者选择在吃饭的时候喝。乳糖反应剧烈的，也可以选择市场上一些脱乳糖灭菌牛奶。