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由于羊乳是比牛乳更接近人乳的乳品,具备一定经济能力的家长,均应首先为宝宝选择品牌奶粉好的,品质符合国家标准的。如果是体质弱、易患病、消化不良的宝宝,经济条件不允许时,好在一段时间选择喝羊乳,等到宝宝身体强壮了再改喝牛乳。 对牛乳过敏感的宝宝只能选择喝羊乳、豆乳。乳糖不耐的宝宝也只能喝羊乳、喝低乳糖牛乳或去乳糖果牛乳,豆乳或酸乳。 尽管配方羊乳粉更接近母乳,营养又好消化吸收,但四个月以上的婴幼儿应该适当补充一些辅食,因为四个月以上的婴儿易发生缺铁性贫血和维生素D,而蛋黄、动物肝脏、瘦肉等的添加可以让宝宝提取到更均衡充足的营养。尽管配方羊乳粉的铁及维生素D的含量较高,以能够保障宝宝身体发育的需要,但辅食的添加可以锻炼宝宝嚼吞咽固体食物和胃肠消化道的能力,为断乳做好准备。因此,宝宝在四个月开始适当添加辅食。
《本草纲目》中记载:“羊奶甘温,补寒冷虚乏,润心肺,治消渴,疗虚痨,益精气,补肺肾气和小肠气。 乳品易吸收异味,羊乳中的膻味主要来自于公羊。公羊的腺体会分泌强烈刺鼻的膻味,在与母山羊近距离接触时,膻味容易被乳汁吸收。山羊乳的脂肪也有气味,这些气味混合在一起即形成了不为人们所接受的膻味。 首先在饲养上将公羊与乳山羊分开,避免公羊腺体的气味被羊乳吸附,其次在工艺上用物理方法去除羊乳脂肪中的丁酸、乙酸气味,再进一步用专利技术除去剩余的膻味。
鲜羊乳和鲜牛乳在外观上看,羊乳比牛乳稍发黄一些,这是因为羊乳的脂肪、蛋白质含量比牛乳高,干物质含量也高,是这些物质本身发黄所致。羊乳闻起来比牛乳的乳香味更浓郁,这是因乳山羊以吃草为主,基本上不吃人工饲料,乳香比较纯正;喝在口中比较,会发现羊乳的口感更香、更浓、更细腻,牛乳不如羊乳香,味道较淡些。 羊乳的脂肪颗粒细小,分子结构也小,所以口感更细腻、幼滑。 羊乳的营养物质高,活性物质也比牛乳多,因此羊乳比牛乳更易腐坏,在存放上羊乳适宜低温避光保存。液态羊乳好一次性喝完,羊乳粉品质更细腻易吸潮,羊乳粉开罐(袋)后注意将封口封紧、避免潮湿空气进入。
尽管羊乳的脂肪比牛乳高,但羊乳的脂肪易于消化,剩余的脂肪不会在人体贮存,而牛乳脂肪球颗粒大,不易被人体消化,剩余的消化不掉的脂肪极易贮存在人体,因此,担心肥胖或脂肪高的人喝牛乳最好选择脱脂牛乳,而羊乳就不必喝脱脂的,因为脂肪实际上也是人体所需的营养素之一,脂肪参与了人体大量的代谢活动,只要脂肪不剩余存留在人体就可以。