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因此,用高钙奶来补钙的意义并不大,且比普通牛奶更贵。 患有骨质疏松症的人、怀孕期的妇女、糖尿病病人、佝偻病患者可选择高钙奶,一般人群选普通牛奶即可。 相较普通牛奶,脱脂奶脂肪含量、热量的确更低,但在脱脂过程中,对健康有益的脂溶性维生素如维生素A、D、E等,也一并被脱去了。 除非你拿牛奶当水喝,否则选择全脂奶更健康。但如果体重超重或患有高血脂,选择脱脂牛奶。 舒化奶其实就多了一个了将乳糖水解的过程,可以说是专门为乳糖不耐受的人群打造的。
营养价值不同: 鲜牛奶:由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能大限度地保存牛奶中的营养活性物质。不添加稳定剂、增稠剂、乳化剂等。 纯牛奶:经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素。 形象地打个比方,巴氏奶好比新鲜水果,而超高温灭菌奶好比水果罐头,从新鲜和营养角度看,鲜牛奶要优于纯牛奶。 存放地点不同: 鲜牛奶:鲜奶在收集以后和销售过程中,都需要冷却到10℃以下,以抑制这时间内细菌的增殖。所以在生产,运输以及销售的全过程中都需要保持一定温度冷藏存放。
酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。 酸奶和纯牛奶可以说酸奶是“青出于蓝而胜于蓝”,发酵过程中,除了使纯牛奶的乳糖大部分转化为乳酸外,其它营养与纯牛奶没什么不同。 乳糖不适症患者,喝酸奶可以避免乳糖不适造成的腹涨、腹泻症状。那是酸奶能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解,使人体更容易消化和吸收。
有人喜用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶明显影响人体对药物的吸收,牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。