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羊奶中的蛋白质结构与母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生，是体质的人都可以接受的乳制品。羊奶中的蛋白质结构与母乳相同。 羊奶的脂肪结构与母乳相同，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，多饮用也不会在体内形成脂肪堆积。 羊奶中含有与母乳相近的的矿物质、微量元素、多种维生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。
羊奶中超氧化物歧化酶（SOD）丰富，它是体内主要的自由基清除剂。而自由基会破坏细胞、DNA、RNA和蛋白质的结构，使体内细胞组织、器脏的功能降低、并不能被再修复，使体内的免疫系统功能下降。因此饮用羊奶还具有护肤、消炎、抗衰老、提高体抗力的作用。
羊奶中富含与母乳相同的上皮细胞生长因子（EGF），对人体鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用，能够提高人体抵抗感冒等侵害的能力，减少疾病的发生。 羊奶或鲜羊奶味甘，性温，入肝、胃、心、肾经，有温润补虚养血的良好功效。 牛奶含有的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。难得的是，牛奶是人体钙的佳来源，而且钙磷比例适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
一般牛奶的主要化学成分含量如下: 水分:87.5% 脂肪:3.5～4.2% 蛋白质:2.8～3.4% 乳糖:4.6～4.8% 无机盐:0.7%左右 组体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的（婴儿为9种，比多的是组氨酸），这些氨基酸称为氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了的氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。 牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca2?、Mg2?、K?、Fe3?等阳离子和PO、SO、Cl等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能地被人体所吸收利用。牛奶中含有的活性钙，是人类好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故“牛奶能补钙”这一说法是有其科学道理的。