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于是,本来具有营养价值的钙,变成了对人体有害的物质,从而导致缺钙、腹泻、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。 专家指出,牛奶加鸡蛋的早餐并不科学,蛋白质提供能量。现在有超过9%的人早上只吃牛奶加鸡蛋,粮食长期在早餐中缺位。大多数的人以为这样的早餐就是与接轨,殊不知这是错误的观念。 牛奶鸡蛋是好东西,但是用错了地方。经过一夜十多个小时的能量消耗,早晨的人体急需靠含有碳水化合物的早餐来重新补充能量,而牛奶和鸡蛋不能提供的能量。
据国内外牛奶营养专家多年研究实:每天喝一杯鲜奶对人体至少有13个好处: 牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定,减少中风危险; 牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉; 酸奶和脂肪可增强免疫系统功能,阻止肿瘤细胞增长; 牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率; 牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿、减少骨骼病发生; 牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用; 牛奶中的酪氨酸能促进激素——血清素的大量增长;
营养价值不同: 鲜牛奶:由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能大限度地保存牛奶中的营养活性物质。不添加稳定剂、增稠剂、乳化剂等。 纯牛奶:经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素。 形象地打个比方,巴氏奶好比新鲜水果,而超高温灭菌奶好比水果罐头,从新鲜和营养角度看,鲜牛奶要优于纯牛奶。 存放地点不同: 鲜牛奶:鲜奶在收集以后和销售过程中,都需要冷却到10℃以下,以抑制这时间内细菌的增殖。所以在生产,运输以及销售的全过程中都需要保持一定温度冷藏存放。
牛奶功用-促进幼儿大脑发育 乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物 它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。牛奶中含有的磷,对促进幼儿大脑发育有着重要的作用。 牛奶中含有维生素B2,有助于视力的提高。