玉溪附近订鲜牛奶电话
乳源基地的建设需要大量资金,故生产鲜奶的企业需要一定的规模。 常温奶是采用超高温杀菌技术的牛奶,由于其具有保质期长,储存方便以及各种营养成分的含量比较充足等特点,生活中很多人更愿意选购常温奶。 常温奶与牛奶的对比 牛奶中富含的营养很多,但重要有四种,分别是赖氨酸、钙、维生素B2和维生素B12,虽然在超高温灭菌工艺中会有一些成分失去活性,但并没有降低牛奶中的营养。如: 牛奶中的蛋白质经UHT技术处理后会产生变性,这属于物理变化,但蛋白质的变性对其营养价值没有影响。
两者相比,鲜牛奶的营养价值。鲜牛奶的杀菌方式能比较大程度上保留牛奶中营养物质,这也是为什么鲜牛奶的保存时间更短的原因。而纯牛奶中的营养物质被破坏较多。因此两者相比,鲜牛奶一些。因此在保存鲜牛奶的过程中,也要格外注意保存的温度。 纯牛奶因其保存时间长,保存方法相对简单因,此被大众所普遍喜欢,但是鲜牛奶的营养价值也更胜一筹,因此大家可以根据需求来进行选择。杀菌方式区别:鲜奶采用85度低温巴氏杀菌,能大限度保留牛奶的营养和风味,纯牛奶采用132度瞬间高温杀菌方式,二者在杀菌方式上有很大区别。
鲜牛奶可以讲就是纯牛奶,而纯牛奶却并不一定指的就是鲜牛奶,有可能是常温的纯牛奶。鲜牛奶就字面而言,新鲜的纯牛奶。采取的是巴氏杀菌工艺,牛奶中的细菌并没有被全部杀灭,在灭菌之后依然需要冷藏。即使在冷藏条件下,残存的细菌也还是会缓慢生长,所以它的保质期比较短,在2℃-6℃的冷藏条件下可保存7天。如果我们将它放在常温下,两、三天后就会变成像酸奶一样的浓稠状态,这时就不能再喝了,已经变质坏掉了。
鲜奶主要营养成分与常温奶并无显着区别,鲜奶与常温奶相比,无论是钙的吸收率、钙对骨密度的影响,还是蛋白质的功效,二者都没有什么区别。 许多人已经注意到鲜奶的包装较简单,产品货架期短,运输过程中需要冷链系统,鲜奶对储存条件的要求比较严格,很容易导致变质从而无法饮用。所以如果选购鲜奶一定要注意及时饮用。 普遍采用的巴氏灭菌法是高温短时间灭菌(HTST),即把生奶加热到70℃~72℃,历经12~15秒钟,巴氏灭菌的工艺过程可以分为如下程序: