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以上是对鲜牛奶、纯牛奶和酸牛奶的介绍，总体来说，应该还是酸奶好一些，因为成年人体内的乳糖酶失去了活性，牛奶中的乳糖可能让肠胃不适，但酸奶经过发酵，解决了这个问题。 从营养价值来说，鲜牛奶和酸牛奶差异不是很大，都是钙的佳来源，也是蛋白质、维生素AD和B族维生素的良好来源。 从保健效果来说，酸奶。它有调节免疫、预防肠道疾病、改善胃肠功能的作用，是世界公认的健康食品。 鲜牛奶的营养肯定比牛奶要高。而酸牛奶和鲜牛奶的营养则各有各的优点。
乳糖不耐受患儿的无乳糖或低乳糖配方； 氨基酸代谢障碍患儿的氨基酸代谢障碍配方。 又称巴氏灭菌乳，在70℃的温度下加热十几秒而成； 又称常温奶，灭菌乳，在135℃以上的高温加热几秒而成； 又称还原奶，调制乳，是把牛奶先做成奶粉或者浓缩乳，再加水冲兑还原而来的，相当于经历了2次高温加热。 这3种牛奶优缺点对比如下: 若你注重营养，优选鲜牛奶； 若你想储存时间更久，可选纯牛奶；若想满足食欲，可喝喝复原乳，但不建议长期喝。 少量的牛奶+香精、素、甜味剂等其他成分混合而成。 乳饮料≠牛奶，若看到产品配料表位是水，营养标签上蛋白质含量低于2.3%，则很可能是含乳饮料。 配料表的个是水，为含乳饮料市面上很多儿童牛奶饮品其实都是乳饮料，虽然口味受儿童喜爱，但其营养价值不高，且易导致龋齿等问题，建议少喝。 市面上很多高钙奶添加的都是碳酸钙、乳钙等成分，从营养成分来看，钙含量的确更高，但人体对这种钙的吸收利用率有限。
然而，早餐奶其实算不上奶，仔细看就知道其实它写的是调味牛奶。其蛋白质的含量是》=2.3克，比牛奶的标准要低;配料表中还多了“白砂糖、乳化剂、食用香精”等。可见其营养价值赶不上牛奶，如果真的用它来代替早餐的话，恐怕营养不足。 其实如果我们想从牛奶中获得的是蛋白、钙、磷、维生素A、D的话，普通牛奶就可以满足了，不必花高价去买“个性化”的奶。 就是我们常说的“纯牛奶”，多为枕袋包装。采取的是大于135℃的高温瞬时杀菌。保质期较长，一般为40天左右，甚至更长，在常温下储存即可。
牛奶功用－促进幼儿大脑发育 乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物 它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。牛奶中含有的磷，对促进幼儿大脑发育有着重要的作用。 牛奶中含有维生素B2，有助于视力的提高。