嘉峪关附近订鲜牛奶的店
脱脂工艺难免会损失牛奶中的一些脂溶性营养物质及香气。目前市面上低脂牛奶(lowfat milk)所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半左右,为1.0%~1.5%,脱脂奶在0.5%以下。 健康人群没有必要为了控制脂肪摄入而选择低脂奶。 所谓高钙奶,顾名思义就是钙含量更高的牛奶。 通过人为添加加强牛奶中的钙含量,以提高其营养价值。 也称钙强化奶。高钙奶中钙含量至少为120毫克/100毫升,但牛奶本来就富含钙,含量基本在100~120毫克/100毫升之间,且牛奶中钙的吸收率很高。
不少人在煮牛奶时就把糖加进去,以为这样能使糖尽快溶化,殊不知加热时放糖是一种不科学的做法。因为牛奶中含赖氨酸,白糖中含有果糖,这两种物质在高温下会形成结合物——果糖基赖氨酸。 这种物质不但不能被人体消化吸收,还破坏了蛋白质的营养价值,更糟糕的是对人体还有一定的毒性。所以牛奶加热时千万不要加糖,若想喝加糖牛奶,可以等牛奶稍放凉后再加糖。 牛奶忌与橘子同食 牛奶在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下分解,然后进入小肠才能被吸收。如果饮奶时进食果酸较高的橘子等水果,奶中蛋白质与果酸和维生素C发生复杂的生化反应而凝固成块。
鲜牛奶可以讲就是纯牛奶,而纯牛奶却并不一定指的就是鲜牛奶,有可能是常温的纯牛奶。鲜牛奶就字面而言,新鲜的纯牛奶。采取的是巴氏杀菌工艺,牛奶中的细菌并没有被全部杀灭,在灭菌之后依然需要冷藏。即使在冷藏条件下,残存的细菌也还是会缓慢生长,所以它的保质期比较短,在2℃-6℃的冷藏条件下可保存7天。如果我们将它放在常温下,两、三天后就会变成像酸奶一样的浓稠状态,这时就不能再喝了,已经变质坏掉了。
牛奶中含有的微量元素,对中老年人的健康很有益处。中老年人常喝牛奶可以延缓衰老,降低高血压,脑血管疾病的发病率。 关于牛奶 (饮品)介绍: 牛奶是古老的天然饮料之一,被誉为“白血液”,对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家,牛奶也分有不同的等级。 牛奶含有的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。难得的是,牛奶是人体钙的佳来源,而且钙磷比例适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。